Nuovo Programma di Sicurezza Agroalimentare
Sicurezza alimentare significa consapevolezza della qualità igienico-sanitaria, nutrizionale e organolettica degli alimenti, e della qualità ambientale dei processi di produzione, trasformazione, preparazione e consumo dei cibi.
Sicurezza alimentare significa consapevolezza della qualità igienico-sanitaria, nutrizionale e organolettica degli alimenti, e della qualità ambientale dei processi di produzione, trasformazione, preparazione e consumo dei cibi.
Dal punto di vista normativo e di controllo, l’Unione Europea ha adottato una strategia globale di intervento, per garantire cibi sani e sicuri lungo tutta la filiera, predisponendo un controllo integrato e abbandonando l’approccio settoriale e verticale.
Il nuovo standard FSSC 22000 si rivolge ai produttori agroalimentari, consentendo di attuare un Sistema Aziendale di Gestione della Sicurezza in grado di definire tutti i pericoli che “ragionevolmente” possono manifestarsi lungo la filiera e tenendo in considerazione i processi di lavoro.
Le imprese che hanno già conseguito la certificazione ISO 22000 dovranno soltanto effettuare una nuova verifica in base allo standard PAS 220 (di seguito ulteriori dettagli) per aderire al nuovo programma di sicurezza agroalimentare FSSC 22000.
Link utili
DNV.it:
http://www.dnv.it/industry/food_bev/services_solutions/sicurezza_alimentare/settore_primario/fssc_22000.asp
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